彩椒羊肉串

食材

羊里脊肉700g、彩椒2个、孜然粉20g、胡椒粉2g、五香粉2g、盐3g、蚝油20g、辣椒粉适量。

做法

1、羊里脊肉，这个部位比较嫩，把表面贴皮的那层筋膜切掉，免得烤的不软烂，然后切成长方形的块。

2、然后加盐、胡椒粉、五香粉、5克的孜然粉、蚝油拌均匀腌制1小时左右，腌制好的羊肉备用。

3、红黄彩椒切片，我没有买绿色的，再配点绿色的会更好看。

4、把彩椒和羊肉一起串成串，全部串好。

5、可以再用辣椒油、蚝油和5克的孜然调一个酱汁，好刷表面，表面刷一层酱汁。

6、电饼铛预热后开到烤肉档，默认是7分钟，其实5分钟左右就烤好啦。

7、电饼铛上刷很薄一层油，把羊肉串摆上，盖上盖子。

8、约2分钟的时候已经变色，翻面，表面再撒一层孜然粉和辣椒粉烤2分钟。

9、最后翻面再撒孜然粉和辣椒粉，继续烤约1分钟即可享用啦。

羊肉串

食材

羊前腿肉750g、孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、盐适量、生抽15ml、玉米油20ml、鸡蛋一个、白胡椒粉少许、鸡粉2g。

做法

1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。

2、再加入15ml生抽，加点白胡椒粉，再加入5克孜然粉，撒上些鸡粉用手抓匀。

3、表面用一些玉米油封住腌制20分钟。

4、用不锈钢签子将羊肉穿好串。

5、烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上。

6、放入250度预热好的烤箱烤14分钟，定时到了取出烤盘。

7、在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。

8、再撒些盐，最后撒上辣椒面就可以开吃啦！

孜然羊肉串

食材

羊肉适量、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

做法

1、竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）

2、孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。

3、烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。

4、取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。

羊肉串（烤箱版）