东北特色烤冷面，好吃秘诀在这里，配上秘制酱汁，可以出去摆摊了。中国之大，美食之多，吃过很多地方的特色小吃，吃来吃去，还是觉得东北的美食最合我的心意。不管是家常菜还是特色小吃，都以鲜咸香为主，大部分东北人不喜欢吃特别甜的家常菜，我也是如此，并不是说做菜里面不放糖，而是菜里放得糖比较少，让人吃不出来菜是甜的口感，糖只是作为一种提鲜的调味料。今天就分享一道东北的特色小吃烤冷面，真的是太好吃了，我做的烤冷面，比外面的小摊还好吃，学会可以直接出摊卖烤冷面了。

这么说大家会不会有一种流口水的感觉？烤冷面的做法大同小异，烤冷面好不好吃，主要在这两点，第一就是，冷面不能炒硬，软糯有弹性的口感才是最棒的；第二就是酱汁的制作，不同摊位做出的烤冷面，味道是不同的，原因就在于，酱汁所用到的原料不同，所以烤出来的冷面口感也是不同的。今天分享的这个酱汁，是我千方百计从菜市场里，一个卖烤冷面的大妈学来的，在家里做了很多次，特别受欢迎，所以分享给大家。

家人特别喜欢吃烤冷面，基本每周都会吃一次，可以当早餐，配上营养的粥或者是牛奶、豆浆，都是元气满满的一顿早餐，还可以当零食、当宵夜。这个酱汁可以做10张左右的烤冷面，正好是一袋烤冷面的量，也可以一次多做一些酱汁，放在瓶子里冷藏半个月都不坏。做不好烤冷面或者是没吃过烤冷面，一定要试试这个做法，好吃还不腻，软糯有弹性，酱汁浓郁特好吃。

东北烤冷面

所需食材：烤冷面4张，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，麻辣鲜一勺，蒜末一勺，热油三勺，生抽三勺，蚝油一勺，蒜蓉辣酱三勺，白糖一勺，陈醋两勺，洋葱一小块，小葱适量，香菜适量，火腿肠两根，鸡蛋三个，黑芝麻适量。

制作方法：

1、先把所有的食材准备好，切洋葱丁，葱花，香菜段，鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用，火腿肠对半切开。