记得在之前有段时间，B站的一部纪录片忽然火遍了大江南北，纪录片的名字叫做《人生一串》，核心就是展现我们国家特有的烧烤文化。这部纪录片可以说是赚足了大家的“口水” ，不知道有多少朋友看过之后默默的拿起手机，下了一单烧烤。

作为人类最先学到的烹饪方法，对烧烤的喜爱可能已经刻在了我们的基因里，据我对身边朋友的了解，即便有个别人不喜欢也是因为烧烤店的食材和卫生状况不太理想，除此之外，烧烤店的价格也确实有点高，人均一般都要大几十甚至一百多。考虑到这些问题，很多人都尝试过在家中进行烧烤，以我个人为例，也花了不少冤枉钱购买过各种设备，但效果大多都很不理想，那么在家庭烧烤中存在哪些痛点呢，这里我总结了一下主要有以下几个方面：

1、温度不够，调节不够线性

烧烤想要足够美味，温度是最关键的因素，只有温度足够高才能激发“美拉德反应”，食物表面开始焦化，香味也才能得到充分的释放 ，这也是我们喜欢吃烧烤的重要原因了。

▼在我们家庭中常见的低价位电烤炉可能就是下面这种了，通常都在百元左右，甚至还有几十元的产品可以选择。看似还是十分美好的，尺寸足够宽大，除了烧烤还能放个平底盆做个小火锅什么的 。

▼但根据我的实际使用情况，这种产品的体验就四个字——聊胜于无 ，最主要的原因就是在温度方面完全不达标，这种烧烤炉为了节约成本，加热的核心就是一根简单的电阻式加热管，再配上一个电流调节旋钮和温控开关就是全部配置了。使用时经常会出现这种情况：放了食材的位置温度迅速降低，而温感探头处的温度又较高，结果本来需要加热的时候反而断电了，烤出来的食物半生不熟，体验极差。

可能有朋友会说，烤箱的温度足够，做烧烤不是很不错吗？确实，烤箱也是我经常用来做烧烤的电器，但是烤箱也有弊端，那就是容量问题。一来烧烤是很讲氛围的一种聚餐方式，大家围着烧烤炉边吃边聊天，才是最惬意放松的。但用烤箱时就只能提前准备好，再放到烤箱中，端上来就都是烤好的成品，有点失去了边吃边烤的乐趣。