“无中生有”的爆品

网红脆皮五花肉红在哪里？马上就有人回答说它在抖音上很火。

很多人都是从抖音上大小视频博主“打卡”中知道脆皮五花肉的，博主们露出惊讶赞叹的表情，“嘎嘣脆，外酥里嫩，值，真香”。看的人不知道它怎么突然就红了，但到处都能刷到，的确有“红”的感觉，于是也想去试吃。

不奇怪，一排烤得红得发油发亮的约20cm长的五花肉整整齐齐挂在那里，视觉冲击力比一般小吃要强得多，仿佛隔着屏幕就能闻见焦香的肉味，不管味道怎样，眼福已经饱了，去线下购买的“草”也种上了。

脆皮五花肉，是一个非常“上镜”的小吃。在信息碎片化时代，它造型特别、好记，并且适合碎片传播。

• 1、体积大，从常规小吃中脱颖而出，造成视觉冲击
• 2、颜色红，激发食欲
• 3、排列整齐，摆放陈列方式可引发消费者的舒适感
• 4、“网红”标签，给消费者购买分享提供“话题”

这个几年前还不存在的小吃品类，如今似乎“人人在吃”。谁也说不清脆皮五花肉是哪里的菜，因为它和串串、烤土豆、冰糖葫芦不一样，可以说，脆皮五花肉这个品类，是按照当下的爆品传播逻辑，被创造出来的。

也许有人记得报废的脆皮五花肉1.0，比现在一条条的五花肉还要壮观，烤整只猪，将视觉冲击值拉满，并在两年前迅速引发了一波开店潮，但最终并没有引起“气象”。

当时跟风的脆皮烤猪店，大多开在街边，传播力不够，加上一整头猪很难当日卖完损耗太大，这个模式宣告失败，很快销声匿迹了。

现在出现在大众眼前的条条五花肉，在1.0版本上优化了多方面。

首先，产品轻量化。将烤的整猪变成一条一条的五花肉，同时优化了生产端和销售端。方便食物出售，也便利了宣传。

其二，表达年轻化。贴上“网红”标签，挂上发光彩灯装饰，都是在迎合这届年轻人喜欢拍的、传播的内容。

其三，场景优化，部分脆皮五花肉走进商场，改变顾客决策时的参考坐标系，削弱产品在小吃中客单价较高的印象。

这番改造后，脆皮五花肉终于找到了自己想要的排队长龙，成功立住了网红“肉”设。

红火背后

痛点仍旧

脆皮五花肉香得令人眼馋，但长长的排队围不住这个小吃自身的痛点。只要前去购买体验，脆皮五花肉的毛病很快就露出马脚。

作为小吃，脆皮五花肉有这3个痛点。

1、单一产品线支撑不起复购