夏夜，街角透亮的节能灯，喝酒划拳的声音此起彼伏，光着膀子的男人、温柔劝酒的姑娘，

当大家坐在一起撸串儿的时候，心情大好，不远处的炭火味和滋滋作响的肉香四溢 ......

“脍炙人口”这个成语由来已久。脍炙人口一词，脍意为切细的肉，炙为烤熟的肉，意指切细的烤肉人人爱吃。这词的来源也是表明了我们的老祖宗们也是真爱吃烧烤。

今年因为疫情，地摊经济带火了烧烤，但烧烤要想挣钱其实也并不容易。烧烤技巧不可少。烧烤看似简单，其实内涵大学问。懂得烧烤小诀窍，能够帮助你快速提升技术。

一、 烤串四字诀

【翻字诀】

正反翻面，使串每一面都能接受火的烤制，让串受热更均匀，也能使串不易糊。

【刷字诀】

刷油的产品火侯掌握、什么时候刷油的时间点，掌握火候烤出的烤品才好吃。

【粘字诀】

互相粘连，使每一串都能够粘上调味品。

【挤字诀】

让串的滋味更香浓，味道更均匀：辣椒的香味使串本身看上去更有食欲。