鸡枞菌肉厚肥硕，质地细腻，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，其中最出名的菜式为“油鸡枞”，今天我们来给大家介绍一款普通的做法，没有“油鸡枞”那么复杂，滋味同样也很鲜美。

By 水之眸

用料

• 鸡枞菌 400g
• 猪后腿肉 半斤
• 红薯淀粉 10g
• 料酒 10g
• 生抽酱油 10g
• 老抽酱油 6g
• 蚝油 10g
• 盐 2.3g
• 黑胡椒粉 0.2g
• 植物油 40g
• 大蒜头 15g
• 大蒜叶子 10g
• 生姜 8g

做法步骤

1、准备一块半斤左右的猪后腿肉，清洗干净，把瘦肉和肥肉分别切开，肥肉切块块，瘦肉切成小片，肉片厚约0.3-0.4cm。

2、瘦肉片里加上10g红薯淀粉、10g料酒、10g生抽酱油、0.3g盐和0.2g黑胡椒粉抓匀。