材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。

做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

花胶乌鸡汤

主料：乌鸡半只，鱼胶（约35g）

辅料：红枣，枸杞，盐少许

做法：

1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软

2、将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中；

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入；

4、天际隔水炖，慢炖，5个小时。炖好就出锅啦！

青瓜肉排啫鱼肚

材料：发好、煨好的鱼肚件150克，多肉排骨150克，青瓜斜切厚件100克，红椒件两、三件。

调料：盐、鸡粉、豉汁各少许，芡粉少许（加入麻油、胡椒粉）。

做法：

1、青瓜件、鱼肚件焯水，捞起交给煲仔档。

2、煲底放油，烧热后下豉汁稍微爆香一下，再下肉排翻拌至6、7成熟，倒入青瓜件、鱼肚件与红椒件，盐、鸡粉调味，大火翻拌至9成熟，收小火，注入芡粉，再开大火翻拌几下，盖上盖，浇花雕酒即可趁热上菜。

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