导读：最近猪肉的价格一直跌宕起伏，最低的时候，20元都能买到一斤，而最贵的时候，售价直逼32元1斤，所以很多人为了省钱，都会趁猪肉最便宜的时候买上几斤，然后放入到冰箱中进行冷冻，而时间一长，不少的人都会忘记冰箱中还冷冻了猪肉，只有等清理冰箱时，才会发现还有猪肉在冰箱中冰冻着，所以经常有粉丝问我：“冰箱中放了一年的猪肉还能吃了？”

甚至还有几位60多岁的大伯就说：“这些肉冰冻的很好，但是冰冻的时间太长了，真的是想吃却不敢吃”。其实冰箱中冰冻了一年的猪肉是完全可以吃的，因为冰箱冷冻室内，温度是低于零度以下的，而零度以下细菌和病菌是很难繁殖的，所以冰箱中放了一年的猪肉，完全是可以放心食用的，但是胡师傅不建议大家将猪肉长期冰冻在猪肉，因为冰冻的时间越长，猪肉中流失的水分越多，从而导致猪肉腥味变重，口感变柴。

而我们在保鲜猪肉时，也是有技巧的，不能直接将猪肉放入到冰箱中冰冻，今天胡师傅就教大家一种保存猪肉的方法，按照我这种方法保存的猪肉，不仅可以去除猪肉的腥膻味，而且还能减少猪肉中水分的流失。同时胡师傅还会分享一种解冻猪肉的方法，能让大家在5分钟内，使冻成冰块的猪肉在5分钟内解冻。

【保鲜猪肉的方法】：首先将买回来的猪肉冲洗干净，然后将5ml的白酒、5克的生姜末放入到肉中搅拌均匀，接着再将肉用保鲜袋包好，最后将肉放入到冰箱中进行冷冻即可。如果您买的肉比较多，胡师傅建议大家每1斤肉放一个袋子，这样方便大家食用。

【白酒生姜法保鲜的原理】：因为白酒中主要的成分是酒精，而酒精的冰冻点是零下107度，所以将猪肉抹上少许的白酒，可以锁住猪肉中的水分，从而防止猪肉中水分的流失。而白酒和生姜都有去腥的作用，这2味可以使猪肉变得更香。

【解冻猪肉的方法】：要吃猪肉时，只需要撒少许的食盐到冰冻的猪肉上即可，因为肉解冻时，食盐进入到肉中，会降低了肉的冰冻点，而周围的气温没有达到肉的冰冻点，此时肉就快速的解冻，大概5分钟，就会使肉彻底的解冻。解冻肉时，千万不要用热水或者开水，因为这2种水会锁住肉中的腥味，导致炒熟或者炖熟的肉非常腥。

冰箱中放了一年的猪肉还能吃吗？其实放了一年的猪肉是可以吃的，但是建议大家少吃，最好在6个月内食用完。而且在保鲜或者解冻肉时，最好按照我的方法，这样能使肉吃着更香更嫩。我是胡师傅，今天分享给大家美食的知识点就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日再见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！