3、晚餐

乌兹别克人饮食多油腻，烹调以炖为主，多是汤菜类。餐后必饮红茶。闲时饮茶则常常加上一小匙糖，佐以点心。吃抓饭、肉串时洋葱是不可缺少的“调料”。以白醋调味的洋葱丝与红茶一样是解腻的佳品，而做各种炖菜它更是重要组成部分。

多数家庭晚餐爱吃鹰嘴豆汤，鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。在我国新疆地区也有种植，中东地区的人非常爱吃这种食物，据说对身体非常有好处，因此乌兹别克斯坦人也慢慢接受了这种美食。不过当地人吃鹰嘴豆汤一定要加入羊肉，这样才觉得美味。

罗宋汤也是本地人晚餐爱吃的，跟俄罗斯吃到的红菜汤相似，把蔬菜和酸奶的香味细细搅进汤里，无比甜香，百喝不厌。

番茄汤泡饭也是当地人晚餐的特色，咸鲜口味的，里面有鹰嘴豆、胡萝卜番茄丁、羊肉粒、香菜，搭配着馕或面包非常下饭。