导语：炒芹菜，记住“3要点”，炒出的芹菜脆嫩爽口味道正，好吃不塞牙！

芹菜是大家都熟悉的一道家常菜，味道清脆爽口、口感清香鲜美，因其物美价廉、营养丰富且属于高纤维低热量的蔬菜而深受人们喜爱！

芹菜一年四季都可以买到，不过我觉得冬天的芹菜尤其鲜美，也可能是因为冬天的绿色蔬菜本就不多吧，到了冬天我隔三差五便会买回一把，或炒或凉拌或做馅，不管咋做都鲜美！芹菜可以搭配很多食材炒着吃，芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝都是我下饭店时经常点的菜。

炒芹菜看似很简单，但是有诀窍，饭店做的炒芹菜，又鲜又嫩味道香，但我们在家炒时经常炒得软烂又没味道，今天我就分享几个炒芹菜的小诀窍，让你也能炒出像饭店一样香脆可口的炒芹菜：

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。