山东的夏天，除了各种蔬菜瓜果多，还有我和女儿爱吃的莲藕。夏天刚上市的莲藕，清脆又带着丝丝清甜，用来凉拌或者做馅料都美味极了，用来包饺子鲜嫩多汁又好吃，天热的时候不想下厨炒菜，包上一抽屉女儿爱吃的莲藕饺子，想吃随时煮煮就可以，是偷懒的好方法。

夏天吃莲藕，对身体特别好，莲藕中含有大量的碳水化合物和丰富的钙。铁、磷等多种维生素和膳食纤维，经常吃可以促进肠胃蠕动，女生多吃还可以养血解除夏天闷热产生的烦躁感。莲藕切碎后和五花肉一起包成饺子，口感丰富，鲜嫩多汁，薄皮大馅超好吃，莲藕的清香和肉香混合一起，越吃越香，再配上饺子的标配蒜泥汁，一口一个，一会就光盘，小女生每次都吃撑，夏天吃饺子一定不要错过莲藕馅哦。

【莲藕猪肉水饺】

饺子馅：猪绞肉550克，莲藕2节约400克，小胡萝卜2根，生姜1块，大葱1段，鸡蛋2个，生抽3勺，蚝油1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，熟油2勺，芝麻油1勺

饺子皮：中筋面粉600克，清水305克，盐2克

【制作方法】；

1、把饺子皮里的所有食材，放入盆里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。