春天本应是春暖花开的好时节，但是很多人面对大好春色反而脾气暴躁，心烦易怒，这是怎么回事呢？原来这都是肝火造成的。

春季气候干燥，最易肝火旺盛，中医有“肝主目”的说法，肝火旺盛的人眼睛容易出现视物模糊、干涩、发红等症状，除了眼睛，还常表现为失眠多梦、眩晕头痛、胸胁胀满，舌边尖红等。

那我们应该怎样预防肝火旺盛？

《黄帝内经》中记载“青色养肝”，青（绿）益肝气循环、代谢，有益消除疲劳、舒缓肝郁、防范肝疾，所以春天我们应该多吃一些绿色的蔬菜，对清肝火有很好的作用，而所有绿色蔬菜中，茼蒿的清肝火效果最为显著。

茼蒿，又名蒿子秆，因其特殊的气味，很多人都不能接受，但是在古代，只有宫廷里才能享用，被称为“皇帝菜”，那茼蒿到底有什么过人之处呢？

中医学认为，茼蒿性味甘辛、平，具有行肝气，消食开胃，通便利腑的作用。其所含的粗纤维还有助肠道蠕动，促进排便，特别是对肝郁气滞所致的善怒、频频叹气、胸胁胀痛等症状有很好的改善作用。

茼蒿中营养非常丰富，据测定，每100克茼蒿中，含胡萝卜素2．54毫克，约为黄瓜、茄子含量的15～30倍。每100克茎中含钙7毫克，每100克叶中含钙达38毫克，约为冬瓜、黄瓜含钙量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。

另外，茼蒿中还含有多种黄酮类和酚酸类活性成分，现代营养学研究表明，黄酮和酚酸类活性成分，广泛存在于菊科植物中，可起到抗氧化和清除自由基、护肝、抗菌和抗肿瘤的功效。

当然，要想好好呵护我们的肝脏，您不仅需要饮食调理，还需要合理的休息、规律的睡眠、适当的运动以及保持一个好心情，只有做到这些气血才能顺畅，肝脏才会健康。

最后，我再教大家一个按摩穴位的方法，也可以疏通肝气，就是用左右手的食指或者中指，分别轻轻按住肝经的左右期门穴，快速振颤，每分钟振颤120～150次，连续振颤3～5分钟即可。

作者介绍：杨双，国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事。

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