在这里“秋水”和前句的“春风”是前后呼应的，表达的也是一样的，都是美好的愿望和事物。

后面的“揽星河”理解起来颇有难度。星河指的是：银河、宇宙，而寓意内涵也极多极广，玄妙无穷，深奥无尽。

南朝张融 《海赋》：“湍转则日月似惊，浪动而星河如覆。”

宋 李清照 《南歌子》词：“天上星河转，人间帘幕垂。”

宋 蔡伸 《玉楼春·星河风露经年别》：星河风露经年别。月照离亭花似雪。宝钗鸾镜会重逢,花里同眠今夜月。

元 唐珙 《题龙阳县青草湖》：西风吹老洞庭波，一夜湘君白发多。醉后不知天在水,满船清梦压星河。

在这些诗词中，星河就表示是银河，宇宙，变幻莫测，反复无常的世界。

你携秋水揽星河，这句应该理解也是一种无奈：你却携带着美好的愿望去追求，拥抱浩瀚的星河，意思是却不顾我的感受。

综上所述，“我与春风皆过客，你携秋水揽星河”

这一句其实想表达的是，“我”想和自己喜欢的人相识相爱，但是，心不随愿，你却怀着更高的愿望奔向别人，而我却没有得到自己想要的爱，只落得内心无奈落寞。

简单的说，就是我深爱着你，你却爱着别人。我和春风一样，在你的内心，只不过是稍纵即逝的过客，什么也没有留下来。你携带着对美好愿望的追求，正深情地思念着他人。