【步骤三】：鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。

【步骤四】：准备开做，炒锅烧热，放一勺油，稍微多点，油温要高一些，一般八成热最好，这样鸡蛋会迅速成型，炒出来更香。鸡蛋液倒入，迅速滑散成蛋花，炒熟盛出备用。

【步骤五】：重新起锅放油，开小火，葱和干辣椒大蒜末一起倒入，炒出香味加入豆芽，粉条，在依次放入胡椒面2克、老抽3克、生抽3克、鸡精2克、盐2克。

【步骤六】：开大火翻炒2分钟左右，调料炒入味，倒入韭菜和小米辣还有鸡蛋，放入3克陈醋继续翻炒均匀约30秒钟，关火出锅装盘上桌开饭啰！