香菇不仅价格便宜，而且营养价值较高，还容易保存，是很多家庭煲汤水必备的食材之一。香菇除了可以用来煲汤水，还可以和其它的菜一起炒。很多时候我们从市场上买回来的香菇大多都是干香菇，因为干香菇比较容易保存。

相信很多人对干香菇的处理方法就是直接用冷水浸泡，等到香菇吸收到足够的水分之后就开始烹饪。大家可能都没有注意到其实泡香菇也是有讲究的，如果直接用冷水泡发香菇，不仅容易泡烂，而且营养价值还容易流失掉。小编以前也是直接拿冷水泡香菇，最终泡出来的香菇不仅口感不好，营养也流失不少。

后来小编跟妈妈提出了这一困惑之后，妈妈告诉我，有一个办法能让香菇快速泡发的同时还能锁住香菇的营养成分。那么妈妈告诉了小编什么泡发香菇妙招呢？感兴趣的朋友可以和小编一起来学一下吧。学会下面泡发干香菇的方法，5分钟就能快速泡好干香菇，不仅又快又干净，烹饪出来的口感也丝毫不比新鲜香菇差。

【泡香菇的妙招】

【准备物品】干香菇、大碗、白糖、淀粉、温水。