今天和大家分享一道家常菜“风味大盘鸡”的家常做法，食材和调料都很平常，制作过程也很简单，肉嫩汤美，吃完还能拌面，超级过瘾，有喜欢的赶紧学一下。

食材：三黄鸡

配菜：玉米、川粉、土豆

辅料：大葱、生姜、八角、麻椒‘干辣椒、香叶、白芷

调料：食盐、料酒、冰糖、白糖、老抽

【风味大盘鸡】—— 肉嫩汤鲜

1.下面开始准备食材

准备三黄鸡一只，去掉鸡脖子上的淋巴，鸡屁股和鸡脚趾也要去除，把鸡肉剁成均匀小块，油脂可以单独留出来用来煸鸡油，这样炒出来的大盘鸡更香。

剁好以后用清水多冲洗一会儿，洗净上面的血水，再把鸡块放在清水中再浸泡20分钟，充分泡出里面的血渍减少腥味，做这种大盘鸡最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜香味不足。

2.下面开始准备配菜

准备玉米一根，切成小块。