3、热水下锅的话,鲍鱼味道会很腥。鲍鱼毕竟也是海鲜,本身腥味不处理还是比较明显的,而热水下锅外面过早被蒸熟里面的腥味就完全出不来,最终导致鲍鱼吃着里面很腥,所以不推荐热水下锅。
“蒸鲍鱼”之烹饪小提示:(1)蒸鲍鱼一定要买新鲜的清蒸,不推荐冷冻的鲍鱼,冷冻的蒸着不鲜,味道会差很多。
(2)蒸鲍鱼时,为了最大程度保留鲜味,可以先在鲍鱼背上划几刀,这样可以方便鲍鱼更快受热,更快也更均匀的蒸熟,鲍鱼也能更鲜。
(3)蒸鲍鱼时,盘底的第一次水要倒掉,原理类似清蒸鱼,这是鲍鱼肚内的腥水,所以一定要倒掉为宜。
(4)蒸鲍鱼时,不要一次蒸的太多,每一个鲍鱼之间尽量保持一些距离通气,这样才能保证鲍鱼都蒸熟,没蒸熟的鲍鱼吃了会拉肚子,严重还有中毒风险。
结语其实做好一道蒸鲍鱼还是非常简单,并不是什么高端的食材就一定非常难做,只要各位同学们能收藏认真观看本文并认真实操一次,相信大家都能做出一道全家老小都爱吃的“美味蒸鲍鱼”!我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色 号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食美食知识、美食技巧和美食开箱评测视频,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!
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