蚝仔煎是福建省著名的传统小吃。这是我家某人的拿手菜。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蚝仔 500g
• 鸡蛋 三个
• 葱 四根
• 香菜 三根
• 盐 适量
• 鸡粉 一小勺
• 胡椒粉 一小勺
• 姜 三片
• 料酒 一小勺
• 红薯淀粉 一大勺
• 花生油 适量

做法步骤

1、生蚝加入一小勺盐，用手轻轻的不断抓拿，不一会就能看见出污水，然后用流水清洗干净沥水。

2、锅里加入少许油烧热倒入沥干水的生蚝加入姜丝料酒煎一下（煎的过程会不断出水的），断生盛出备用。