第二步:取几个白菜叶,清洗干净后,先切成长条,再切成小粒,然后挤一下水分,放入盛有肉馅的盆内,加入适量的食用油,搅拌均匀后,再加入适量的盐,再次搅拌均匀,菜馅就调好了。
第三步:取一个馄饨皮托在手中,舀入适量的菜馅,将馄饨皮折一下,两端捏紧、收口,将菜馅包起来,一个馄饨就包好了,将包好的馄饨,一个个地摆在案板上。
第四步:锅内加水烧开,下入馄饨,馄饨全部下锅后,用铲子推动一下,煮开后,加点凉水,盖上锅盖,煮三个开,中间加两次凉水,煮至馄饨皮全部鼓起,馄饨就煮熟了。
第五步:利用煮馄饨的时间,调一下馄饨的汤,取一个盆,加入适量的葱花、虾皮、紫菜、香菜末,加入适量的盐、醋、生抽、蚝油、滴两滴香油,将煮熟的馄饨捞入盆中,将煮馄饨的汤也倒入盆中,搅拌均匀,鲜香美味,热气腾腾的馄饨就做好啦!