7、揉面是个辛苦活，最好不要坐着，用不上劲，站着效果最好，胳膊双手都能用上劲，多揉一会儿，排净内部的空气，这样馒头才不会塌陷，口感也更好。

8、揉到一定的程度，可以切开看一看，如果有气孔，那证明还没揉到位，需要继续进行，直到内部气孔，全部消失，变成整块的面团。

9、分成均等的面剂，揉搓成馒头的形状，再次盖上保鲜膜，二次发酵15分钟，这样做可以让馒头更轻盈，形状更好看，不会一蒸就变形。

10、大火烧开，水上汽后，放入馒头，蒸15分钟就行，关火再焖3分钟出锅，按照这种方式蒸的馒头，暄软好吃，营养美味，易消化，易吸收，发酵类的面食，很适合老人孩子的肠胃。