中筋面粉指的是蛋白质在9.5%至11.5%之间的面粉,这种面粉的颜色看起来有些乳白色的样子,用手抓一下,会稍微凝聚成团。
怎样分辨中筋面粉?
一般来说,市面上大部分售卖的面粉都是中筋面粉!而分辨中筋面粉,一样也是通过它的执行标准:GB/T1355,这个标准号大家一定要记住,因为日常生活制作的面粉,大部分都需要用到中筋面粉!
中筋面粉适合做什么面食?
中筋面粉又被称之为“万能面粉”,它既可以制作一些高筋面粉的面食,也能制作低筋面粉的一些面食,但中筋面粉最适合做的面食还是包子、面条、馒头等这样的面食!
小贴士:同样是面粉,中筋面粉的价钱要低于高筋面粉,性价比相对较高一些,如果不是对制作的面食有很高的要求,中筋面粉就非常不错!