这早餐香极了，儿子三天两头要吃，一摊一煎5分钟就上桌，吃嗨了【古早味蛋饼】用低、中、高筋面粉做出不同口感！爱吃蛋饼的小编为您带来了中式经典早餐【古早味蛋饼】，网上有各种蛋饼食谱，使用高筋、中筋、低筋的都有，吃起来各有不同的口感，这次把三种做法都学起来，看看你最喜欢哪一种吧！

用低筋面粉做成的蛋饼口感较结实，略带柔嫩。

食材（1人份）：

低筋面粉80g、地瓜粉20g、水200g 、鸡蛋2颗、葱一碗量、盐巴少许

调味料喜欢的甜辣酱

1、将低筋面粉、地瓜粉、水、少许盐巴及适量的葱、1个鸡蛋混合均匀成蛋饼粉浆。

​

2、冷锅，倒入少许油（用刷子辅助，将油均匀刷开成薄薄一层），舀入粉浆。蛋饼要用冷锅冷油煎，粉浆比较好摊开均匀，更平整。

​

3、开火加热至凝固定型后，在锅子旁边的空间（也可以直接打在饼皮上）打入鸡蛋，塑型成和蛋饼差不多的大小。