01
准备阶段
肉在冰箱中速冻一小时(七成硬)切丝,青椒,红青椒切丝。
里脊肉放入清水中洗净后放入柯灵清洁布吸干水份。
放入盐3克,将肉丝清清搅拌至粘稠,加入两个鸡蛋清继续搅拌至粘稠放入生粉7克搅匀放入冰箱待用
02
烹饪阶段
热锅加入800克色拉油,烧至四成热(120度),放入肉丝划散倒入青椒丝至熟后倒出
加入25克油加葱段炝锅10秒后捞出葱段改小火,加清水25克,盐2克,黄酒5克、湿淀粉勾芡后倒入肉丝、青椒丝翻炒均匀淋上5克色拉油出锅
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-04 12:49:56作者:YD166手机阅读>>
01
准备阶段
肉在冰箱中速冻一小时(七成硬)切丝,青椒,红青椒切丝。
里脊肉放入清水中洗净后放入柯灵清洁布吸干水份。
放入盐3克,将肉丝清清搅拌至粘稠,加入两个鸡蛋清继续搅拌至粘稠放入生粉7克搅匀放入冰箱待用
02
烹饪阶段
热锅加入800克色拉油,烧至四成热(120度),放入肉丝划散倒入青椒丝至熟后倒出
加入25克油加葱段炝锅10秒后捞出葱段改小火,加清水25克,盐2克,黄酒5克、湿淀粉勾芡后倒入肉丝、青椒丝翻炒均匀淋上5克色拉油出锅
By 勿空便当用料鸡胗 250克泡菜 100克螺丝椒 80克干辣椒 4个姜 2片蚝油 1勺料酒 1勺生抽 1勺淀粉 1勺...
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