几年前去贵州，吃了贵州的糯米饭，久久忘记不了。今天自己来做一款适合减肥的贵州糯米饭。特别强调是贵州的糯米饭，是因为贵州糯米饭加入了辣椒油。 下面的图片引自网友：安达爱美食

为了控制三高减肥，太咸的咸菜就不放了。

听贵州的美食达人介绍，贵州糯米饭的灵魂是辣椒油。每个卖糯米饭的摊位都自己的秘密武器---辣椒油。

我把重点放在了自制辣椒油上。选用在网上的网红辣椒蘸料如下图1，作为我的辣椒粉基础配料。

把锅烧热，再放入菜籽油，烧得微微冒烟关火，倒入图1的辣椒粉蘸料和花生，芝麻，大蒜。再趁热倒入适量的陈醋，搅和均匀。一瞬间香味扑鼻而来。 倒入陈醋是我的秘密武器。这样的辣椒油奇香无比而且香而不辣。因为放入了陈醋，颜色发黑，不好看。可是味道无敌。