煮牛肉，别急着下锅，多做2步，肉嫩汤鲜无腥味，营养又解馋。

牛肉，餐桌上常见的肉类食品之一，含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有钙、铁、维生素B等多种微量元素，且脂肪含量少，平时常吃有助于提高抵抗力、增强体质，且有滋补益气养脾胃的作用，因而受到大家的喜爱。

在闽南地区，不管是冬季进补，还是孩子生长期，都会让家人和孩子多吃牛肉，能滋补去燥，还有助于孩子长高个。入冬后，天气变得寒冷又干燥，此时正是冬补的好时机，在饮食上可以适当调整，可以多吃一些蛋白质含量高，营养丰富的肉类食物，而牛肉就是不错的选择。

平时家里大人孩子也都喜欢吃牛肉，每次我都会换着花样做，像牛肉焖土豆、胡萝卜炖牛排、酸汤牛肉、水煮牛肉等等，这些都是我们家餐桌上常见的美味。今天，分享一道大人孩子都爱吃的水煮牛肉，按这个方法煮出来的牛肉，鲜嫩多汁无腥味，开胃又解馋，每次煮一锅，汤汁都不剩，喜欢的朋友可以试试哦。

食材：牛肉1斤，莴笋100克，豆芽100克，黄瓜50克，莴苣50克，香菜，葱，干辣椒，花椒，调料包，地瓜粉，鸡蛋，生抽

做法：

1，牛肉选用牛里脊肉，3人食1斤就足够了。牛肉切成薄片，加1勺生粉，清洗干净，挤干水分，牛肉腥味比较重，加生粉或面粉清洗，可以很好地去除牛肉腥味。

2，把牛肉放入盘中，加2勺生抽，少许胡椒粉，几片姜，搅拌均匀腌制1小时，1小时后，把姜片挑出，加1勺地瓜粉，打入1个鸡蛋清，用手抓拌均匀，最后，再加1勺食用油搅拌均匀。