最近忙于健身，牛肉吃的比较多，因为牛肉中脂肪含量很低，吃多了，不用担心变胖。此外，牛肉中的肌氨酸含量高，能增强肌肉力量，对肌肉的增长也很有帮助。

日常生活中，我们喜爱用土豆炖牛肉吃，但是这样做挺费时的。其实，牛肉和土豆炒着也好吃，配上青椒，特别下饭。

今天咱们就来说说青椒土豆炒牛肉丝的做法，牛肉又嫩又滑。

用料：

土豆，牛肉，青椒，蚝油，老抽，生抽，盐，糖，淀粉，油。

做法：

削去土豆的外皮，洗净，切成不粗不细的条。(太细了，炒的时候容易烂，太粗不容易熟。)

青椒切丝备用。

将切好的土豆丝放入清水里浸泡。(泡过水的土豆丝，炒的时候不容易粘锅，而且泡水后，就不用担心土豆丝氧化了。)