2、卤汁豆腐干最难得就是卤汁的做法，将炸完豆腐的油留在锅中，放几颗冰糖，炒融化，在里面加上清水。放上大料、辣椒、酱油、老抽，大火熬上3分钟之后将豆腐放进锅中。

​3、豆腐放进卤汁之后，换面加热，等到豆腐变软之后，用筷子将豆腐片夹出来放到盘子中，最后将卤汁撒到豆腐片上，再撒上一点葱花，这道卤汁豆腐干就完工了，看起来是不是很简单呢？

注意：卤汁豆腐*难点在于卤汁的制作，如果没有冰糖可以用白糖代替，但不能忽略。卤汁在下豆腐片之前要用大火熬上几分钟，这样做出来的卤汁才有口感，更好吃。

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