爱吃荷包蛋不会煮？教你1个小技巧，荷包蛋完整不破裂，又鲜又嫩

鸡蛋是日常生活中不可缺少的食材之一，不仅美味，营养价值也是非常的高，一个重量约为60克的鸡蛋中，就含有7-8克的蛋白质，而鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率可以达到98%以上，蛋白中的蛋白质可以保护肝脏，蛋黄中的卵磷脂可以促进细胞再生，鸡蛋中所含的胆碱还可以改善各个年龄组的记忆力，所以说是一种老幼皆宜的食材。

关于鸡蛋的做法有鸡蛋羹，煮鸡蛋，煎鸡蛋，荷包蛋，番茄炒蛋，非常的多种多样，其中最有营养的一种做法，那就是水煮蛋和荷包蛋了，经过水煮的鸡蛋，完整的保留了其本身的营养价值。

水煮蛋非常简单，可是荷包蛋的做法很多人却掌握不好，一不小心就失败了，不是煮成了蛋花汤，就是扒到锅上，抠都抠不下来，真的是验证了越简单的食材越难烹饪，越能体现厨艺这个道理，今天小宁就分享大家一个水煮荷包蛋的小窍门，用这个方法做出来的荷包蛋完整不破裂，鲜嫩又营养。

1、碗直接放在蒸锅上，倒入适量清水，可以淹没鸡蛋的量就可以。

2、清水中直接打入一个鸡蛋，然后盖上锅盖，开火蒸15分钟即可。

3、普通锅需要上汽后，再蒸10分钟，小宁用的是臻米折叠电蒸锅，10秒就可以出热气，120度高温蒸汽可以快速穿透食物，所以只需8分钟就可以了。