主要食材：小葱、面粉

1.在面粉中放入酵母和白糖，搅拌成面絮絮，然后揉成光滑的面团，静置一旁等待醒发。在面粉中放点白糖不仅可加快面团醒发的速度，而且会增加口感。小葱洗净后，切成葱花，用花椒粉或十三香和食用油搅拌一下。

2.将醒发好的面团取出，轻柔排气，并分成大小均等的面剂子。（在案板上抹点油，防止黏连）

3.取其中一个面剂子，擀成宽宽的长条。先抹上一层薄薄的食用油，也可不放油，接着撒一点盐，最后放上调拌好的葱花。

4.从一端开始卷起，依次卷好后，放一旁饧5分钟，这样做更暄软。5分钟后，将两端连接起来，用手掌按压成圆饼的形状。

5.平底锅中放油，依次放入圆饼胚子，小火慢慢烙。烙至两面金黄，就可以出锅啦。

主要食材：面粉、油酥、小葱

1.面粉里放少许盐，用不烫手的温水和面，先用筷子搅拌成面絮絮，然后揉成光滑的面团。在面团表面涂抹少许油，可增加面的延展性，放一边饧1个小时以上。

2.面团揉好后可以做油酥，面粉里放盐和花椒粉调味，淋入烧热的热油，快速搅拌均匀，没有一点面疙瘩为止。

3.一个小时以后，将面团取出轻柔几下便可光滑，分成大小均等的面剂子，再饧5分钟，使面团更松弛。（在案板和手上抹点油，防止粘连）

4.取其中一个面剂子，直接擀成薄一点的长方形面皮，抹上油酥，再用刀依次划成1厘米宽的长条；接着撒上葱花，从上往下或从下往上卷起来。（面皮用刀划好之后，再撒葱花，否则葱花都被刀给划掉了）

5.卷成长条，再从两端开始卷起，一边卷一边拉伸。最后将两端折叠起来，轻轻按压即可。

6.在烙饼之前，用手掌按压成圆饼形状就可以，不需要用擀面杖。平底锅一直保持小火，一边烙一边用铲子转动，使内部松软，外表酥脆，直到两面金黄就可出锅。