导读：炎热夏季，什么最能让人解热祛暑、食欲大开呢？除了各种冷饮和凉菜，还有就是一道美味的蔬菜肉末粥！

前一段时间因下雨的原因，气候还比较凉爽，但这两天天一放晴，那气温也就随着升高。只要天一热，很多朋友就没有胃口，这是个很普遍的现象。今天女儿一大早就跟我说，她想吃蔬菜粥，我知道，她的胃口也受到气候的影响了，于是就去楼下超市买了一些蔬菜来给她做午餐。

做蔬菜粥最好就是选用新鲜嫩绿的蔬菜来制作，这样制成的粥才会颜色翠绿、鲜嫩可口。但是今天超市的菜感觉没有前两天的新鲜，也许是天热的原故，货柜上的白菜已经焉了，没办法，我就挑选了一把还算新鲜的荠荠菜。因为以前从没有用荠荠菜来制作蔬菜粥，总觉得它的茎里有筋，怕制作出来影响口感。但今天只有它还算新鲜，就只好买回家试着制作吧。

在买菜的时候我觉得，仅用蔬菜来制作粥显得太素了，孩子正在长身体，还是应该搭配上一些肉类在一起制作，来增加营养。首先我想到用鸡脯肉，这种肉比较鲜嫩，并且热量和脂肪含量都很低，非常适合，但可惜的是，超市买鸡肉那部分片区正在施工升级，所有鸡肉类食物己没有了。哎，我今天的运气怎么这么差，要什么什么没有，只好去买猪肉的地方，买了一小块里脊肉代替了。