说到猪大肠，人们可以说是又爱又恨，爱它是因为，猪大肠的口感好，做出来的菜肴既美味又下酒又下饭，而恨的是，洗它太费水，如果自己亲自动手做过猪大肠的朋友一定知道，猪大肠属于比较脏的部位，如果要清洗干净，需要费尽九牛二虎之力，洗了一遍又一遍，还得翻来翻去，才能把它清洗干净，当然了，也有的朋友会开玩笑说：“猪大肠要想好吃，别洗那么干净，带点原味好！”猪大肠作为常见的食材，其实它的吃法有很多，最简单的吃法就是爆炒，但是猪大肠它有一个特性，在你烹饪的过程中，如果操作不当，可能做出来的猪大肠就会像吃橡皮一样，嚼不动。

其实想要猪大肠做得好吃呢，它也是有诀窍的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，炒猪大肠脆爽可口的方法，顺便做一道好吃的酸菜炒猪大肠。喜欢吃猪大肠的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪大肠750克，酸菜2棵，大蒜5瓣，青红椒各2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量，料酒2汤匙

第一步：猪大肠提前清洗干净，然后起锅加入1瓢清水，再将猪大肠冷水下锅，加入2汤匙料酒去腥，开火给猪大肠焯水1分钟。