哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘。今天我们的招牌菜是尖椒炒鱿鱼。

最近忽然发现好久没有吃辣的了，所以炒个辣椒的菜，打打牙祭。就炒个尖椒炒鱿鱼，就这菜，太特么下饭了，我必须用这么狠的语气来说，不然不足以表明我的感慨，一盘子米饭都吃完了。

下面我们来说说做法

【主料】：鱿鱼。

【配料】：尖椒、红甜椒。（也可以用别的辣椒，辣度随自己喜欢选择）

【调料】：盐、味精、白胡椒粉、料酒、马铃薯淀粉。

【爆锅】：葱花、蒜片。

【制作】

1、把鱿鱼去皮后切成花刀，并切成条。

改刀

2、把切好的鱿鱼过水焯熟（开水下锅焯一分钟左右）。

焯水

3、放入爆锅料炒香，加入尖椒煸炒烹入料酒，随即放入鱿鱼。

翻炒

4、加入调味料，淋少许水淀粉勾芡即可出锅。

提示

1、鱿鱼改花刀时皮面朝下，只要不切断（破）即可翻卷出花，下刀时尽量保持深度间距的稳定

和均匀。

2、开锅后下入鱿鱼，焯水的时间一分钟足够，时间长了鱿鱼会“老"。

3、主配料下锅调味完成后，要尽快出锅，以免过火，影响口感。

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