炖大骨头想必很多人都喜欢吃，因为一般吃这种肉都是过年的时候比较多，平时很少人去专一买来炖着吃，吃这样的肉就是为了解馋，我是一个肉食爱好者，基本上我一个星期都要炖一次这样的大骨头，可能是因为小时候吃的太少，或者是说家里穷吃不起！反正就是特别喜欢小时候的味道，我记得小时候过年家里炖的大骨头，就简单的放几种香料，直接炖的烂烂的，就非常的好吃，特别香，也许那个年代的猪肉本身就很好吃，废话不多说，我今天要教大家一种我平时在家吃的一种大骨头做法

首先要去菜市场买来新鲜的筒子骨，因为筒子骨除了瘦肉就是筋，吃起来不腻人，只要炖烂吃起来非常的爽，而且啃骨头就是要大块一点，我每次都要卖肉的给我砍成大块的！

1、需要准备的食材有，八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，葱花，土豆，土豆需要切得大块一点，最好是用这种黄心的土豆，烧出来不光好吃，而且也比较好看。

2、净锅加水，冷水放入童子骨，把筒子骨在锅中煮一下，煮至表面有很多浮沫，把它撇去，然后大约在煮三至五分钟，等筒子骨当中的血液全部煮出来之后，漏出用冷水再给他清洗一下血沫和骨头渣滓。