导语：天冷了，最爱吃这碗面，营养丰富又解馋，热热乎乎一大碗，太香了！

俗话说“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

自从天冷以后，我便很喜欢给家人做面条吃，因为面条吃起来有菜有面还有汤，热热乎乎一大碗吃下肚后浑身都暖和，很适合冬季天冷吃。另外，做面条也很简单省事，不用像吃米饭一样，又要蒸饭又要炒菜的。

其实仔细观察，你就会发现吃面条似乎也分季节，夏天人们喜欢吃清凉爽口的冷面、炸酱面等，吃起来清新开胃；冬天人们却又喜欢吃一些热汤面，像排骨面、打卤面等；说起排骨面，可是我冬季最喜欢做的拿手面之一，做好的排骨面，面条筋道爽滑、排骨软嫩入味，每次端上桌，家人都抢着吃，太香了！下面我就分享一下具体做法：

1.先将排骨用淘米水多冲洗几遍，冲去表面的油脂和杂质，然后冷水下锅焯水，倒入适量的料酒和葱姜去腥，水开后继续焯水3分钟，然后用锅里的水将排骨冲洗干净后，捞出装入盘中备用。