导语：排骨去腥，不要只会焯水处理，学会3个妙招，排骨不腥鲜嫩可口

天气冷了，我们吃肉的频率逐渐增加，其中排骨最受欢迎，又鲜又嫩实在让人吃不腻，而且排骨的做法非常多，像常见的红烧排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨等等，都特别好吃，不知道你平常爱怎么做呢？

说到排骨的做法，首先我们要弄明白一件事，排骨的腥味怎么去除？这方面弄不好，会导致最终的成品质量很差。

相信很多人给排骨去腥，都擅长焯水处理，这种做法的优点是简单快捷，生排骨倒进锅里加水，煮开后撇掉血沫就可以了，但焯水有缺点，很容易流失掉排骨的鲜香味，还会影响排骨的口感，吃起来不够软嫩，也不够香。

特别是做排骨汤、蒸排骨的时候，最忌讳焯水，不然做出来非常难吃。

有人要问了不焯水，还有什么办法去腥呢？不处理直接烹饪肯定不行。给排骨去腥，试试这3个方法，不影响鲜味和口感，比焯水处理好多了！给大家分享一下，很实用。

排骨去腥，不要只会焯水处理，学会3个妙招，排骨不腥鲜嫩可口。快来看看具体是什么办法吧，相信你可以用得上，觉得哪个方法好用就用哪个，今后怎么处理排骨，保准做出来的成品菜更好吃，明显厨艺大增。

一，利用长时间浸泡去腥

排骨的腥味主要来源于血水，焯水时血水凝结成血沫被撇掉，才达到去腥的目的，也就是去掉血水就可以了，而长时间浸泡正好可以排出血水，所以这个方法可以用。

排骨切小段后，用水清洗两遍，再放盆内加凉水浸泡，泡半个小时后抓洗几遍，再重新换水浸泡半个小时，等泡到时间后倒掉脏水，再加水抓捏几下，看看盆里的水有没有迅速变红，如果没有，说明血水已经被去掉的差不多了，冲洗控水后可以进行下一步烹饪。