图片发自简书App

6.放入粉皮，翻炒片刻，加入开水，倒入豆腐，焖煮5-10分钟

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7.最后，放入菠菜，撒上大蒜叶，洒少许盐就完成了。

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唔…完美，色香味俱全的鱼头豆腐粉皮汤出锅了。喝着浓郁鲜美的鱼头汤，满满的幸福感。果然，还是要自己做饭烧菜，才有家的感觉。

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『小贴士』：

1.要鱼汤为奶白色，重点就在于煎鱼的时候油锅中不能放入盐，为了不粘锅底，锅子一定要加热完全再倒入油放入生姜片，用锅铲将生姜片均匀的擦拭锅子周边以保证不会粘。

2 .煎好的鱼头、生姜还有油一起倒入汤锅中炖煮，等到汤煮至奶白色才可加入盐调味。

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