1先把所有要用的食材准备好放在一起，我用平菇做的，你也可以换成自己喜欢的其它蘑菇，但是一定要买新鲜的，炸完了口感最棒，如果爱吃辣的就再准备些辣椒面。

2先把平菇切掉根部然后撕成自己喜欢的大小条，喜欢吃肉头口感的就粗点，喜欢吃干*有韧性的就弄细条。

3然后把撕好的蘑菇洗净放在篦子上控干水分，一定要控干，不然水分太大会稀释蛋糊。

4三个鸡蛋磕入碗中然后加入5克盐。

5再加入15克烧烤料，我用得不辣的烧烤料，是买的现成的，里面有炒熟的孜然、熟芝麻。苏子籽儿啥的挺香的，如果你爱吃辣的就再加些辣椒面，用筷子拌匀。

6再加入100克面粉调成糊糊，这面粉放多少都根据自己的喜好，喜欢挂糊厚点的就多放点面粉也行。

7炒锅里放上多一点的植物油烧热，炸东西最好不要用不粘锅，用铁锅比较好。

8把控干水分的蘑菇条蘸上蛋糊，然后再控一控或是在碗边刮一刮蛋糊，别挂得太厚。

9也可以图省事把蘑菇全部倒入蛋糊拌匀，这样做就是越往后蛋糊吸收了蘑菇的水分会越来越稀，不过也没啥大事，图省事可以这样的哈我试过了。

10油温160度时下入蘸好蛋糊的蘑菇条，逐条放，放进去先不要翻动，待蘑菇条表面结了一层硬壳再翻动，全部放进去以后就改中火慢炸。

11炸到蘑菇颜色金黄外壳很焦脆了就捞出来放入垫了厨房纸的盆里，用厨房纸吸去多余的油。

12吸过油的蘑菇放在炒锅里或是一个大盆里，再放上剩余的烧烤料，把调料颠匀令每一块蘑菇都粘上烧烤料即可。

13趁热吃外焦里嫩特别好吃，我每次做一大锅都能吃光，真的太好吃了。（其实凉了也挺好吃的）

小提示：

1如果不爱吃平菇也可以用杏鲍菇香菇代替。

2炸好的蘑菇用厨房纸吸了油再拌烧烤料更健康些。

3蛋糊里一定要放点烧烤料，会更香，我试过了。

第八道：炸猪肉藕丸子

这道菜外焦里嫩口感特棒，很多人不爱吃藕，嫌嚼着累，那么把它和猪肉一起炸成丸子，吃着不累还特别香，作为春节炸货也是很棒的哈！

所需食材：藕500克，猪肉馅儿350克，淀粉40克，蚝油15克，生抽30克，盐5克，葱姜25克，鸡蛋1个，白胡椒粉1克，炸油适量。

制作过程：

1首先把所有要用的食材准备好放在一起，猪肉馅我是自己绞的冷冻起来随用随化，淀粉就是玉米淀粉。

2先把藕去皮洗净切成丁。

3把藕丁放在手动料理机里绞成末，如果没这工具就直接剁碎也行，我嫌剁的会四处飞溅所以喜欢用料理机弄碎，这样的碎末也比剁的均匀。

4再把葱姜切细末。

5把猪肉馅儿彻底解冻跟藕末放在一起。