面是我们家家户户必不可少的主食，因为做一碗面条非常简单、方便、快捷，而且在配上面绍后还美味可口。

然而要把一碗面条做得既营养又美味，你光是简单粗暴用开水煮好就行也是不行的，再简单的东西也有一定的学问在里面。

一碗面的面绍更是多种多样，炸酱面和泡椒鸡杂面是我们的最爱。今天我就给大家分享这两道面的正宗做法和煮面的一些小技巧。

第一步：炸酱面酱的做法

食材：甜面酱200克、猪肉绍500克、黄豆酱100克、小葱白50克、白糖5克、姜末15克、蒜末15克、洋葱粒100克、生抽20克、食用油20克。

做法：起锅烧油，油温六成半热下入肉丁煸炒，炒出后加入姜末、生抽、蒜末、葱白、洋葱爆香后。

1加入甜面酱、黄豆酱、白糖改小火不停搅动慢熬至汁液浓稠，关火装碗。