过年的脚步越来越近了，忙忙碌碌的一年马上就要翻新了，一年到头最幸福的事情就是一家人坐在一起吃团圆饭唠唠嗑，今天小慧分享给大家八道高颜值年夜饭菜谱，做饭简单，学会了让你在除夕家宴征服所有人！

一‬、梅菜扣肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、小葱‬、生姜‬、干辣椒‬、料酒‬、五香卤肉料包‬、生抽‬、蚝油‬、红烧‬调味酱‬、小油菜‬

2、酸菜‬扣肉‬的‬做法：

（1）五花肉和小油菜洗净，葱姜切末，干辣椒洗净切段备用。

（2）五花肉冷水下锅，放入葱、姜、干辣椒、料酒、五香卤肉料包大火烧开转小火煮30分钟捞出沥干水分盛盘备用。

（3）用牙签在煮熟的五花肉上扎小孔，再放入老抽抹均匀备用。

小贴士‬：五花肉‬扎‬小孔‬是为了让五花肉‬‬更入味‬，做出过‬更好吃‬。

（4）锅中热油，五花肉肉皮朝下放入锅中，炸至五分钟左右至肉皮呈焦黄色，再翻另一面炸一分钟。

小贴士‬：五花肉‬要选择‬肥瘦相间‬的这样‬做出来的‬味道‬更佳‬。

（5）炸好后捞出来放入猪肉的汤中，泡半个小时，待肉皮泡至呈虎皮状捞出，再改花刀切大薄片。

（6）腌制‬五花肉‬：碗中‬放入‬一袋‬红烧‬调味酱‬，加入‬葱‬、姜、料酒‬、红烧调味酱‬一袋‬、五花肉片‬、再‬倒入一勺‬猪肉的‬汤汁‬翻拌‬均匀，腌制‬十分钟‬备用‬。

（7）腌制好的五花肉取出，肉皮朝下摆入盘中，淋上腌制五花肉剩下的料汁，入锅中大火蒸一个小时左右。

（8）蒸好后取出五花肉，五花肉扣上一个盘子给它翻过来，再摆入一圈小油菜点缀修饰即可开吃啦，好吃又好看年夜饭必备家常菜老少皆宜！

二‬、麒麟‬献‬瑞‬

1、准备‬食材：黄花鱼‬、大虾‬、小葱‬、蒸鱼豉油‬、剁椒酱、粉丝‬

2、麒麟献‬瑞‬的做法‬：

（1）粉丝提前泡软，黄花鱼和大虾处理清洗干净，小葱切成葱花备用。

（2）黄花鱼背部改刀去掉鱼骨，再把鱼改花刀放入盘中，再放入提前泡软的粉丝。

小贴士‬：黄花鱼‬改花刀‬看着‬图片‬改‬即可‬。

（3）大虾背部开刀均匀的摆入盘中，排列整齐再均匀的淋入剁椒酱。

小贴士‬：按照‬图片‬中一样‬把‬大虾‬一个‬一个‬摆入‬盘中‬即可‬。

（4）放入蒸锅中大火蒸八分钟，蒸好后取出盛入盘中淋上蒸鱼豉油。

（5）最后淋入蒸鱼豉油撒上葱花点缀即可，营养美味好吃又好看年夜饭必备！

三‬、酱香‬大肘子‬

1、准备‬食材：肘子‬、花生油‬、酱油‬、料酒‬、食盐‬、小葱‬、生姜‬、无香料‬、淀粉‬、白砂糖‬、青蒜‬、味精‬

2、酱香‬大肘子‬的‬做法：

（1）肘子处理清洗干净，小葱生姜切好，青蒜切段备用。

（2）肘子皮朝上放入无香料卤锅中煮至五成熟捞出备用。

（3）锅中热油把肘子皮朝下炸至呈黄色捞出盛盘中。

小贴士‬：炸至‬途中‬记得‬翻动‬以防糊‬底。

（4）碗中放入肘子加入葱姜，用卤汤和水混合加入碗中上锅蒸烂。

（5）将蒸好的大肘子扣入大盘内，再加入适量的料酒和味精调味。

（6）最后撒上青蒜段淋上热油浇在肘子上即可开吃啦，软烂鲜香味美爽口年夜饭必备家常菜！

四‬、四喜红烧‬丸子‬