又是美好的新周，美美跟大多数上班族一样，冬天起床总是很艰难，再加上南方的室内没暖气，被窝真是太有诱惑力啦！

好在我昨晚就有准备，今天的早餐花了不到十分钟就出锅啦！柔软的面饼，卷上喷香的鸡柳和爽脆的黄瓜条，再配上咸香入味的豆瓣酱，不是美美自吹自夸，这个虽然是“盗版”的墨西哥鸡肉卷，但真的太好吃了，我家孩子三口两口搞定了三个！顺手将剩下的一个装进了书包，说下午当点心吃，出门的时候还不忘嘱咐我：老妈，这个饼明天还可以继续做哇！

我家孩子特别喜欢吃面食，各种的饼呀面包呀，来者不拒，每次去KFC，必点的就是鸡肉卷，无论是墨西哥还是老北京都爱，所以美美自从进厨房以来，就没少研究面食，其实面食的做法并不难，各种不同的品种，也都是相通的，只要掌握了最基础的操作手法，市面上各种网红面食的做法，一看就能略知一二了。这个肯德基的招牌墨西哥卷，不用发酵不用揉面，比蒸馒头简单多了！

自制墨西哥鸡肉卷，5分钟就上桌，不用揉面真省事，孩子的最爱！

墨西哥卷的灵魂，其实是里面的小酥肉条，酥肉条的制作可就有讲究了，美美在制作的过程中，顺带告诉大家一个做小酥肉的好方法，用这个办法炸出来的酥肉条，真正的外焦里嫩，肉质细腻，酥皮焦香，一口下去，别提多好吃了，快过年啦，香酥的小酥肉条，可是必备的一道节日大菜哦，吃火锅、卷饼、蘸沙拉酱，无所不能呀。

不用揉面，不用发酵，好吃又简单的【墨西哥鸡肉卷】，喜欢的朋友不妨收藏起来哦！

​【墨西哥鸡肉卷】

主料

面粉350克 80度开水210克 凉水80克

辅料 鸡胸肉一块 面粉1100克（裹粉用） 鸡蛋两个 生抽两勺 料酒一勺 蚝油一勺 盐小半勺 黑胡椒粉适量

面粉24勺 淀粉4勺

做法：