张萍

周末又到了，昨天晚上孙女点菜了，说要吃排骨焖玉米。今天一大早，辣爷爷去市场买了很新鲜的上等排骨，排骨称好后老板随手就给分小段切好了。辣爷爷买了三根排骨，回来我把带有大骨头的那头都挑出来，放冰箱里了，因为这种排骨头只能煲汤用， 留下上好的排骨段今天用。

（排骨焖玉米的成品图）

准备好食材和配料：排骨、腌料粉。美厨娘开始展示手艺，方法步骤如下：

第一步：把排骨用温水浸泡，水适量，其中加入白醋、盐、料酒，约需30分钟。

第二步：把泡过的排骨捞出，加入葱姜片、料酒、盐、花椒一起用手抓一下，腌制约30分钟。

第三步：把腌制好的排骨洗净备用。

第四步：把洗净沥好水的排骨加一勺料酒，一勺酱油。

第五步：加入料粉。加多少，要看你今天用多少排骨而定。