最近非常火爆的云朵蛋糕，看它的做法，小兔觉得是不是有些太简单了，但毕竟我还没尝过它的味道，所以就做一次，也给大家来个教程，总体来说，烤出来的云朵蛋糕，撕开的那一瞬间，真的很惊艳，柔软，细腻，有弹性，里面像棉花一样的手感，但入口鸡蛋的味道挺浓，需要配合外面的坚果和果干吃，要不然味道有些腥，里面的蛋白也很单调，大家可以在做的时候加些柠檬汁。

配料：

蛋白3个、细砂糖35g、玉米淀粉15g、坚果和果干适量

工具：

刮刀、电动打蛋器、面粉筛、抹刀、油纸、烤盘

1.细砂糖分3次加入到蛋白中，先低速，再高速，搅打至湿性发泡的状态；