面包片，蔬菜，肉类一起吃会更有营养
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萨洛的历史
萨洛是俄罗斯人最喜爱的食物之一，但据说萨洛的起源地，最早却是在古代的意大利。早在两千多年前，意大利采石场的奴隶们，最先食用这种食物，因为当时贵族们只吃肉，他们认为猪的脂肪是垃圾，于是就用这些垃圾来喂养奴隶。
后来，古罗马人将这种食物用粗盐揉搓，然后放在大理石容器里储存，因为石头可以保持较低的温度，所以可存放得更久，这样就能养活更多的奴隶，他们将这种廉价的垃圾食物称为lardo。
古罗马人将肥肉存放在大理石容器里
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随着时间的推移，lardo 不再只是奴隶的食物，一些平民也开始吃，再后来，它甚至出现在贵族的餐桌上，不过，贵族们吃的lardo ，不是奴隶们吃的简单用粗盐揉搓的，而是加入菠萝、迷迭香、茴香等香料精心制作的美食。不久，由于其简单方便，又有营养，lardo开始供应给军队，成为罗马军团的饮食之一。
后来，萨洛传到了气候寒冷的古罗斯，由于萨洛高热量，很快就成了斯拉夫人的食物。最初，萨洛也只是斯拉夫平民的食物，因为瘦肉和骨头很贵，只有贵族们才吃得起。平民们在学会腌制萨洛后，这种食物帮他们熬过漫长的寒冬。之后萨洛的受众越来越普遍，人们在萨洛中加入了更多的香料，萨洛最终成了斯拉夫人离不开的一道美食。
香料加的多自成美味
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不过，关于萨洛的起源，还有另一种说法，认为它是乌克兰人的发明。16世纪，信仰伊斯兰教的鞑靼人，经常侵袭斯拉夫人，掠夺财物和牛羊。为了吓跑侵略者，斯拉夫人想出了一个办法：他们大量饲养小猪。猪让鞑靼人感到厌恶，他们没有去抢掠猪。
斯拉夫人发现这招有用，就饲养更多的猪，用猪油擦拭各种物品，他们甚至还用猪油涂在帘子上，挂在地窖门口，以保护地窖的财物不被穆斯林抢掠，果然，猪油的气味吓跑了入侵者。
用猪油吓走了鞑靼人之后，因为饲养了太多的猪，为了长期保存猪肉，他们开始将生猪肉用盐腌制起来储存，这就是早期的萨洛。但是瘦的猪肉容易过期，相比之下，用肥猪肉腌制的萨洛，无论是不是冷藏，都可以保存更长时间。
