嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用毛豆制作的炒菜，记得在小的时候家在农村，每年的七八月份，这道菜可以说是隔三岔五就会炒来吃，特别的鲜香好吃，是一道特被开胃下饭的菜。

毛豆在我们这地方是大家都比较喜欢的一种食材，不管是水煮还是炒着吃都非常的受欢迎，在夜市里边的烧烤店，煮毛豆是大家下酒的好伙伴，非常受大家的欢迎。而在家中大家最喜欢的就毛豆炒肉末，这道菜非常的下饭，即便是拿来下酒也很不错。是一道男女老幼都喜欢的菜肴。

今天制作的就是“肉末炒毛豆”，这道菜看似非常简单，但是很多人炒出来就是不入味，而且不是炒过火，就是半生半熟，口感和味道一点不好。所以要想这道菜做得更好吃，口感也好，颜色也正，我们制作的时候一定要注意一些小技巧的，如火候、炒制时间，毛豆前期处理，调料的搭配等，我们只要把这些处理好了，想不好吃都难！不多说了，下面还是介绍制作方法。

【制作主料】：毛豆粒1斤、猪瘦肉150克、甜椒半个

【制作调料】：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、

【调 料 汁】：生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、蚝油1勺、五香粉1勺、盐半勺、香醋1勺、淀粉半勺、清水小碗半碗

【步骤一】：把扒去皮的毛豆粒放入碗中，放清水用手搓去外边的嫩皮，然后冲洗干净后捞出来把水沥干备用。