【步骤十】：毛豆粒都裹上调料汁，汤汁也收浓，然后出锅装盘成菜。

这道鲜香味美的肉末炒毛豆粒就做好了，既有青豆的清香，又有肉末的香味，非常的下饭。这道菜营养丰富，制作方法简单，是一道大人小孩都爱吃的下饭菜。夏天正是吃毛豆的季节，喜欢的话大家千万不要错过哦！错过了就要等明年了哦！要是喜欢把毛豆这么做来吃的话，就试一试吧！制作的时候注意几个细节就好。

（1）毛豆一定要选新鲜的，如果买到隔夜的，在这个夏天炒出来的青豆会变味，所以大家一定要买新鲜的，或者买带壳的自己回家去壳。

（2）毛豆粒的嫩皮一定要清洗掉，因为嫩皮有涩味，炒出来不好吃，嫩皮用水浸泡用手简单一搓就掉了，在水中一搅拌就会飘起来的，很好处理。

（3）毛豆在炒之前焯一下水，因为豆类炒不熟是很容易引起食物中毒的，焯过水的青豆不但不要担心炒不熟，而且可以缩短炒的时间，这样肉末也不会因为长时间的炒制而使口感变老。

（4）焯水的时候可以加点盐和食用油为保持青豆的翠绿色，同时可以减少毛豆粒营养的流失，但是焯水不要过长，时间久了毛豆粒口感不好，同时随着高温时间越久，营养也会流失。

（5）肉末下锅炒的时候，要小火炒制，防止肉末粘锅。

（6）把所有的调料放一起兑成调料汁，这样可以防止手忙脚乱，因为毛豆粒很难入味，所以调料汁可以让毛豆粒都裹上一层调料，这样炒出的毛豆粒才入味好吃，节约炒制时间。

以上内容是我和大家分享的“肉末炒毛豆粒”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！