烤鲍鱼
创意思路选用新鲜的鲍鱼，切均匀的十字花刀，搭配自制鲍鱼酱，很好地保留了鲍鱼的原汁原味。
关键鲍鱼切花刀时要匀称、深度一致，烤制时才能达到好的效果。

原料鲍鱼2只（100克/只）
调料熟猪油20克，鲍鱼酱30克
制作1.鲍鱼去壳去鲍鱼尾，清洗干净，切成十字花刀，穿串。2.烤制时先在表面刷一层油，烤制2分钟后再刷油，期间均匀翻面，继续烤制1分钟左右刷鲍鱼酱，刷完酱再烤制1分钟即可。3.走菜时将烤好的鲍鱼取下，摆放在烤制过的鲍鱼壳上即可。