大家好，今天用土豆、牛肉和白菜给大家分享一道美食。牛肉是除了猪肉外我们餐桌上最常见的肉类了，牛肉肉质细腻、蛋白质含量高且脂肪少，非常适合家里的老人小孩吃。牛肉做法也是多种多样的，红烧牛肉、爆炒牛肉、做牛肉丸子汤等等，今天阿三分享给大家一个牛肉的清淡做法，老人小孩都能吃，只需要用到非常日常的白菜和土豆作为配菜就能做出来，感兴趣的朋友们请继续往下看吧！

【牛肉土豆浓汤】

【基本食材】牛肉、土豆、白菜、鸡蛋、大蒜、小葱、生姜、食用盐、食用油、生抽、鸡精、淀粉

【基本步骤】

1. 首先，咱们将买回来的土豆处理一下。将土豆表面简单的洗干净之后我们用刮刀将土豆表面的皮削掉。然后将土豆切成厚薄适中的土豆片，这里土豆片是要用作烧汤用，所以不需要切得很薄，厚一点也没关系。切好后我们准备一个装满水的大碗，将土豆片放进去清洗一下，将土豆表面的淀粉清洗干净。

1. 接着拿出已经洗干净的牛里脊，切成薄片，切好后我们放在准备好的大碗中。加一勺盐、一勺料酒和一勺生抽，再加入一个鸡蛋的蛋清，最后加入适量淀粉，之后我们用手抓匀腌制10分钟。蛋清的取法有很多，我们可以将鸡蛋打在碗中，用勺子将蛋黄舀出来，剩下的蛋黄可以留着炒菜用。

1. 接着我们开始准备做汤用的调料，先剥两瓣蒜，切成蒜片，再准备一小块姜，切成姜片，最后再洗一把小葱，切成葱段待用。然后我们剥几片白菜叶，洗干净之后用刀将白菜叶子和白菜帮切开，接着将白菜叶切成细长条，将白菜帮斜着切片。这样切出来的白菜帮容易煮软而且会更加入味儿。切好后我们放在盘中待用。