一、白菜

说到大白菜，这是最家喻户晓的一种菜了，便宜又好吃，特别是到了东北，几乎家家户户都会在冬天存储大白菜，就是为了过冬，而且大白菜含有人体所需要的维生素和膳食纤维，以及多种营养，炖汤、做菜、腌制等等都可以，做法很多，感觉吃一个冬天都不会吃腻。

第一种：储存开放式阳台、院落等室外中

1.先晾晒，至外帮蔫但是不容易折断时为最佳。

2.堆放在开放式阳台、院落等室外中 ，在0℃左右的环境中存放。

注意温度的适宜性，堆放时，先在地上摆放木板，叶球向外，根向里堆紧，最开始每周需要倒动一次。

第二种：埋藏

(1)选好场所，要求地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便。

(2)在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜晾晒2-3天后，待天气变冷时，把菜根向里堆起来。摆菜时，注意把根朝下，排紧菜棵，让上面菜头保持平齐。

(3)大白菜摆好后，注意及时补充土量，保证温度不应过低。

(4)应该随时关注沟内的温度，检查是否有烂菜，及时处理烂掉的菜。

二、萝卜

有句话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，所以在冬天吃萝卜自然是很好的，而且萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，在寒冷的冬天，用萝卜炖汤或者炖排骨，又能养生，还能滋补身体，而且萝卜到了冬天很容易储存，因此想在冬天存一些蔬菜，萝卜是很好的选择。

1、准备好所有要用到的材料。

萝卜，刀（确保是干净的，无油无水，无其他污渍，否则萝卜在储存的过程中易发生霉变腐烂等现象），保鲜密封袋，纸箱。

2、加工萝卜。

将萝卜头，即萝卜有叶子的一头用刀削掉，这样做的目的是，不让萝卜在储存的时候遇到适宜的条件继续生长，萝卜在生长过程中会消耗萝卜自身的养分变干，组织变粗糙，所以把头削掉后就阻绝了萝卜再生长。

3、第一道密封工序。

用食品专用保鲜袋将萝卜紧紧包裹在里面，使其基本接近密封状态就可以了。

4、第二道密封工序。

将用保鲜袋密封好的萝卜一个一个摆在纸箱里，就只摆满第一层就可以了，不要一个压一个，存放好就可以了。用纸箱子的目的是透气性好。

5、步骤五：放置于阴凉通风处。

按照上述方法，把剩下的全包装上。只想全部包装完，一切就需以后，就可以把纸箱子移到阴凉通风的地方了。这样的萝卜可以储存一冬天呢。

三、土豆

土豆是深受老百姓喜爱的蔬菜，可以煎炒烹炸，做馅，而且土豆和其他的蔬菜相比，保存时间长，易腐烂，土豆含淀粉，很多地方把土豆当成主食食用

第一种：用尼龙袋子装土豆。

住楼房的朋友，可以选择用尼龙袋子储存土豆，用绳子把袋口封好。可以在袋子里装几个青苹果，防止土豆发芽。

第二种：纸箱装土豆。还可以把土豆装在纸箱里面，封好口，纸箱的下面放几块砖头，防止土豆受潮。

第三种：放置阴凉通风处。不管是哪种储存土豆的方法，都要注意通风，保持干燥，土豆不要暴晒，暴晒后发绿，不能粘水，温度不能过高，会发芽，不能过低，会受冻。

第四种： 保鲜袋装土豆。如果土豆数量非常少的话，就用个保鲜袋装好，把口封好，放在阴凉通风处。

综合自网络

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