这样一盘外表酥脆，内里绵软的拔丝地瓜就做好了。这是居家最亮丽的一道菜~哦。吃起来趣味十足，你拔出来的长长的糖丝将是餐桌上快乐的源泉。

技术总结：

敲黑板了：重要的事情说三遍

1.要把切好的地瓜裹上干玉米淀粉，这样可以让你的地瓜外酥里软。

2.熬糖时，在家就用中小火，比较好掌握，颜色一定要成焦糖色~哦！否则是不会出丝的。

3.再有就是在装地瓜前一定先在盘子上抹上一层油，否则刷盘子时会让你怀疑人生~

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