今年爸妈在家种了很多红薯，挖出来后都放在地窖中，地窖里冬暖夏凉，空气干燥，特别适合保存农产品，一般都能保存好几个月不会坏，想吃的时候用桶吊上来就可以了。今天刚回到家我妈就让我去地窖里装了一桶红薯上来，清洗干净，煮了一锅，再拿几个来做拔丝红薯吃，因为很久没吃了，特别想念那个味道，香甜焦脆，越吃越想吃。

【准备食材】

红薯，白醋，淀粉，白糖

1、先准备几个红薯清洗干净，削掉红薯皮，从中间对半切开，再切成条，最后切成小块，尽量切小一点，容易炸脆。

2、把切好的红薯块装入碗里，倒入清水洗掉红薯表面的淀粉，沥干水分后再放入适量的土豆淀粉拌匀，让每块红薯都裹上淀粉。

3、准备一个小碗，放入50克白糖，一勺白醋，用40毫升开水搅化备用，加白醋很关键，拔丝的时候不容易断，而且拉得更长。在锅里倒入适量的油，油热倒入红薯块下锅炸。